Representats dels restaurants de l'Ametlla de Mar al llarg d'aquest mes de març s'estan formant a l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils. Així a través d'aquests curs, que compta amb el suport de l'Ajuntament de l'Ametlla de Mar, i en concret, des de l'Àrea de Turisme, es formen 17 cuiners i 9 cambrers en l'àmbit de sala. " Si estem promocionant una destinació de primer nivell cal que els serveis estiguin a l'altura. Per aquest motiu és imprescindible la formació i la innovació constant", subratlla el Gerent de l'Àrea de Turisme, Damià Llaó.
Així en l'àmbit de la cuina els professors Xavier Infantes, Yolanda Bernabeu, i Carles-Enric Frago ensenyen als cuiners caleros com perfeccionar tècniques o plats com el carpaccio tebi de vedella amb tomàquet, avellanes i encenalls de formatge Parmesà, i el filet de vedella amb mantega i tòfona, polenta i salsa Cafè de París.
D'altra banda, a sala, Vicente Manchego mostra als alumnes normes i mètodes de procediments que ajuden a simplificar i saber actuar, durant el servei de les taules i del vi. A més, també els ensenya nocions bàsiques de les denominacions d'origen dels vins catalans, entre d'altres qüestions.
Representants de l'hostaleria local es formen a l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils
18 . Mar, 2015 a les 16:202626 reproduccions
respostes a "Representants de l'hostaleria local es formen a..."