El restaurant 'El Molí dels Avis' de l'Ametlla de Mar és un dels 100 restaurants que apareix a la guia, avalada per l'Institut Català de la Cuina, que reconeix els millors restaurants catalans amb una proposta gastronòmica i culinària excel·lent per a tots els gustos i totes les butxaques. La publicació coincideix amb el reconeixement de Catalunya com a Regió Europea de la Gastronomia 2016, així com amb l'impuls de la candidatura perquè la cuina catalana es converteixi en Patrimoni de la Humanitat per part de la Unesco.
D'aquesta manera, el restaurant que dirigeix el xef Josep Margalef és un dels dos restaurants de les Terres de l'Ebre –l'altre és Les Moles, del xef Jeroni Castell, que disposa d'una estrella Michelin– que figura en aquesta guia. En la recomanació, es posa en valor la cuina de la tonyina roja del Mediterrani donat que «valoren el producte de proximitat i, evidentment, nosaltres tenim un producte molt important» explicava Margalef que encara està «sorprès» per formar part de la guia. «Estar en una llista amb restaurants amb estrelles Michelin i d'altres molt importants de tota Catalunya, la veritat és que per nosaltres és un goig» comenta.
Més de 500 professionals del sector —entre cuiners, xefs, caps de sala, propietaris, professionals de l'alimentació, crítics gastronòmics i bloguers— han contribuït a l'elaboració de la llista, triant els seus restaurants preferits en funció de diversos factors. D'aquesta manera, la guia reflecteix la diversitat d'especialitats i d'estils de cuina dels restaurants catalans, que apareixen llistats per ordre alfabètic. Alhora, tots els restaurants presenten un denominador comú: la seva ferma aposta per la recerca de la qualitat i l'excel·lència del seu servei i entorn.
D'aquesta manera, el restaurant que dirigeix el xef Josep Margalef és un dels dos restaurants de les Terres de l'Ebre –l'altre és Les Moles, del xef Jeroni Castell, que disposa d'una estrella Michelin– que figura en aquesta guia. En la recomanació, es posa en valor la cuina de la tonyina roja del Mediterrani donat que «valoren el producte de proximitat i, evidentment, nosaltres tenim un producte molt important» explicava Margalef que encara està «sorprès» per formar part de la guia. «Estar en una llista amb restaurants amb estrelles Michelin i d'altres molt importants de tota Catalunya, la veritat és que per nosaltres és un goig» comenta.
Més de 500 professionals del sector —entre cuiners, xefs, caps de sala, propietaris, professionals de l'alimentació, crítics gastronòmics i bloguers— han contribuït a l'elaboració de la llista, triant els seus restaurants preferits en funció de diversos factors. D'aquesta manera, la guia reflecteix la diversitat d'especialitats i d'estils de cuina dels restaurants catalans, que apareixen llistats per ordre alfabètic. Alhora, tots els restaurants presenten un denominador comú: la seva ferma aposta per la recerca de la qualitat i l'excel·lència del seu servei i entorn.
respostes a "El restaurant ‘El Molí dels Avis' a la Guia del..."